Скопирую сюда из другого треда про гуакамоле:

Самый базовый гуакамоле:

- Авокадо (Спелость авокадо определяется только на ощупь! Цвет кожуры вообще ни на что не влияет. У разных сортов "ощупь" будет немножко разной, но если упростить - мягкий не брать, его уже есть нельзя. Совсем твердый - неспелый, должен день-два-три полежать и дойти. Он должен чуть-чуть поддаваться, если щупать (сильно давить при этом нельзя, пойдут коричневые пятна)).
- Лайм (чтобы разрезать пополам и выжать из него сок)
- Соль
- Молотый красный перец

Перемешивать все это в каменной ступке каменным пестиком непосредственно перед подачей на стол. В ступке и подавать.

Все пропорции - по вкусу.

По желанию можно добавлять молотоый черный перец, мелко порубленные кинзу, лук - красный или белый, помидоры, халапеньо...

У меня отчим такой:) Его пищевой девиз: "Горячее сырым не бывает!" И картошку полухрустящую лопает, даже доготовить маме не даст:D

А у меня наоборот в голове пунктик - еда должна готовиться долго. Вот ничего не могу с собой поделать:dunno: Моя мама курицу с черносливом за час в духовке сварганит, я два с половиной. Я даже тефтели жарю по 30-40 минут ( правда с добавлением водички, чтобы как на пару получались), но всё равно это маятно и долго.

Пробовала готовить в мультиварке - не нравится. Готовка без души превращает пищу в яд, вот согласна с тем кто так сказал:)))))))) И бульоны замороженные не принимаю, только свежесваренные...
Я так понимаю, когда я иду на кухню, тараканы в моей голове мне изо всех сил за что-то мстят:D

Ты поди и стейки ешь только убитые до подошвочек прожаренные насквозь, чтобы и внутри уже были коричнево-серые? У меня тут не так много знакомых из России и вообще бСССР, но почему-то практически все едят сильно прожаренное (well done) мясо... У меня, прожившей 8 лет в Небраске, реакция, когда вижу, прямо-таки Голлумовская. "Зачем вы портите это чудесное мясо! Оно молодое, сочное, вкусное!" :D

Конечно! :greentong Забыла, как меня за это "извращенкой" назвала? :lol:

Память милосердно стирает кошмары... :D Но это ж правда извращение. :) Я этим американцев пугаю. Медведи на улицах - это старо и не страшно. А вот "Представьте себе, в России стейки ужаривают вусмерть!" - это да. :D

Правда, я вообще всем говорю что я "на той стороне Атлантики" говядину вообще не ем, и никому не советую. Невкусная она в Европе и в России (только в аргентинских ресторанах нормальная). Лучше там есть курицу, свинину или рыбу... а говядину нужно есть в Америках. :)

Чойта "вусмерть"? :D Они мягкие и нежные получаются! Не пужай людей понапрасну!:D

---------- Сообщение добавлено в 19:00 ---------- Предыдущее сообщение было в 18:52 ----------

Я американской говядины не пробовала, мне и сравнить-то не с чем:dunno: Ем, что есть:) А свинину не очень люблю и тихой сапой всю семью на говядину перевела, свекровь теперь даже пельмени с говядиной лепит, как они у неё такими сочными получаются - я не разумею:hmm::D

Hellga права, в России стейк хороший не съешь, только в очень дорогом ресторане можно найти правильно пожаренное мясо.Обожаю стейки, для меня это вечная пытка - видеть, как хороший кусок мяса превращают в подмётку.

---------- Сообщение добавлено в 19:05 ---------- Предыдущее сообщение было в 19:02 ----------

Но про Европу не согласная я!*вспоминает все стейки, пожранные в разных странах* Самые крутые были в Словакии, Германии и Швейцарии.Ммм...и rare и medium - идеальные.

Не верю! (с) :D

А я выросла на принципе, что пельмень должен содержать не меньше двух разновидностей фарша, а лучше - три. Поэтому пополам свинина и говядина обычно, но бывают и другие варианты. :)

У нас с тобой просто разный уровень стейкоснобства. Я вообще считаю что "к востоку от Миссисипи приличных стейков днем с огнем не сыщешь". Правда, потом я выяснила, что таки сыщешь - если морально готова заплатить не меньше 60 долларов за порцию. :shoked: Вот в городе Вашингтоне, столице США, вообще засада с говядиной, ни разу там съедобной не получала. Как-то с подружкой, которая там живет, на спор пошли в самый-пресамый крутой стейкхаус в Вашингтоне. И что мне там принесли? Нечто обугленное снаружи, сырое внутри, и совершенно безвкусное. :cry: В общем, в этом городе я принципиально говядину не ем. Там и так есть много чего вкусного. :)

Вот я поэтому стейки и не ем - что люблю мясо в состоянии подошвы, а просить велл-велл-дан вроде как неловко ))) Хотя, помнится, в Сан-Франциско как-то сроднилась с официантом, и он принес мне прямо вот то, что надо. Но этот город меня настолько очаровал, что в нем я бы пыль с улиц ела и радовалась.

Ходила на почту, зашла в кондитерскую, в которой еще раньше не бывала. Взяла три разных пирожных на пробу. Эклер вкусный, песочная корзиночка с фруктами и кремом - тоже, а вот третье - я думала это палочка из песочного теста с шоколадом, а она оказалась из типа тонкого биксвита и с кремом. Чересчур сладко. Мораль: если вдруг берешься пробовать незнакомые пирожные, лучше поинтересоваться, что они из себя представляют. :) Еще две кондитерские в нашем районе остались, в которых я не была. Я вообще люблю заходить в новые места - а вдруг у них что-нибудь необычное и вкусное есть? :) И пробовать новые блюда люблю - когда маленькая была, родители говорят, невозможно было уговорить съесть что-нибудь новое, а сейчас наоборот, попробовать всегда готова. Не понравится - просто никогда больше не буду это есть.

А я вчера немного промахнулась с кануном Имболка и напекла домашнего хлеба, что-то вроде чиабатты. Просто, но при хороших ингридиентах и качественном вымешивании теста, получается очень вкусно :)
Надо просеять килограмм муки. Из получившегося Эребора надо сделать что-то вроде Санторини ;) В кратер заливаем около 300 мл теплой воды. Только надо лить аккуратно, не доводя до обрушения стенок кратера. В получившееся озерцо засыпаем либо два пакетика сухих дрожжей по 15 г. в каждом, либо крошим 30 г. измельченных живых дрожжей (практика показывает, что второй вариант предпочтительнее). К флоре-фауне добавляем три столовых ложки соли и три столовых ложки сахара. Вот теперь начинаем контролируемое извержение, вилочкой сгребая стенки кратера в озерцо и замешивая тесто. Постепенно добавляем оставшиеся 300-330 мл водички. И с ужасом соображаем, как из этого болотообразного хаоса получится гладкий, упругий шарик бархатистого теста.
Не бе! Получится обязательно! Посмотрите сколько ещё осталось незадействованной муки. Смело сгребаем её в болотце и начинаем процесс осушения.
А вот тут, друзья, начинается самое важное! Кусочки теста надо соединить и минут пять хорошенечко вымешивать, не жалея ни рук, ни живота (очень скоро он будет вымучнен не хуже кухонного стола ;)). Очень рекомендую в какой-то момент собрать всю оставшуюся на столе муку в сито и просеять. Уверяю, найдется масса неоприходованного теста, которое тоже надо будет взять в оборот.
И вот после пяти минут напряженного труда (только, чур, не халтурить, мы работаем на результат, а тут ещё и дополнительные плюшки в виде шейпинг-эффекта возникают ;)) мы держим в руках заветный шарик. Теперь надо взять чистую посудинку (у меня для этих целей используется походная пластиковая салатница) и положить туда тесто, укрыв пищевой пленкой. Маленькая хитрость - если поставить посуду на кастрюлю, наполненную горячей (но не кипящей) водой, да расположить рядом с батареей, процесс пойдет куда быстрее :) У меня тесто первый раз поднялось - не прошло и получаса.
После того, как тесто поднимется, его надо будет подмесить, чтобы выпустить газ, который собственно и заставляет тесто увеличиваться с объеме. Тоже не жалеем наш колобок, наминая ему бока около минуты. Вполне возможно, что подмешивать тесто придется ещё пару раз. Смотрите по ситуации. Где-то через пару часов и пару-тройку подмешиваний тесто будет готово - вы поймете это по его внешнему виду - но должно быть ровным, не слишком плотным, бархатистым на ощупь, не должно липнуть ни к кастрюле, ни к рукам.
Теперь дело за малым - формируем хлебцы на свой вкус. Можно сделать круглые булки, можно изобразить багет. Я сделала брусочки, похожие на чиабатту. Не советовала бы делать один большой каравай - ждать придется гораздо дольше ;)
Выкладываем заготовки на припорошенный мукой противень и даем расстояться минут двадцать, чтобы они немного поднялись и приготовились к переходу в жар печи, настроились, так сказать ;) Перед посадкой в печь можно сделать на них небольшие надрезы.

И вот минут через 30, не меньше, сидения в духовке, нагретой до 180 С, можно проверять результаты наших усилий. :) Хлеб считается готовым, если постучав по нижней поверхности, вы услышите не глухой звук.

Вот что получилось у меня

Радостного вам Имболка :)

Решила поделиться рецептом пирожных «Кортошка».
1 литровая банка толченых сухарей или печенья
1 стакан молока
1 стакан сахарного песка
150 г сливочного масла
2 столовые ложки какао
Сахарный песок растворить в молоке, вскипятить, добавить в молоко сливочное масло и какао. Полученную смесь вылить в толченое печенье. Тщательно перемешать и сформировать из получившейся смеси шарики (или придать пирожным любую другую форму).
Последний раз я делала эти пирожные на Новый Год и сделала их в виде символа года.

А вы знали, что все цитрусы между собой скрещиваются свободно? И вообще они почти все - гибриды? У нас на работе вчера диковинные фрукты давали, на вид как обычные мандарины, только кожура не оранжевая, а ярко-желтая, как у лимона. На вкус - то ли грейпфрут совсем без горчинки, то ли очень-очень сочный и не очень сладкий мандарин. Потом прочитала на сайте, что это некий гибрид танжело (который сам по себе гибрид мандарина и грейпфрута) и грейпфрута. Чего только не бывает на свете...

а кто знает как приготовить домашнее мороженое пломбир?обыскалась проверенных рецептов мало

нашла интересный рецепт тирамису. Не знаю классика или нет, но оч вкусно получилось. вот рецепт Тирамису пошаговый рецепт с фото, приготовление в домашних условиях на Webspoon.ru
http://s1.webspoon.ru/receipts/2011/...g_95_0_xxl.jpg

А у тебя клавишу Shift совсем заело, или ты принципиально не используешь заглавные буквы? :rolleyes:

Рецепт нормальный, правда, печенье у них как-то странновато выглядит на картинке, а так - вплоне себе. Я вечно яйца то ли перевзбиваю, то ли недовзбиваю когда его делаю. Правда, давно уже не заморачивалась - зачем, если можно пойти и купить порцию в соседней итальянской забегаловке и слопать? :)

А у нас внезапно опять вернулось лето, потянуло на легкую еду из сезонных продуктов. А что может быть легче и сезоннее, чем мясистые, упитанные баклажаны, с лоснящимися темно-синими боками? А свежая, пахучая кинза? А молоденький, молочный ещё чесночок прямо с грядки? ;) Я знаю, что многие товарищи недолюбливают кинзу за специфический аромат. Есть также уникальные субъекты, которые делают греческий салат без чеснока, потому что... Ну потому что пахнет же %) Но я не из таких, поэтому, как только наступает лето, мы делаем икру "для не очень богатых" по рецепту моего любимого Джейми Оливера.
Готовится она не просто, а очень просто, не быстро, а супербыстро :)
Для приготовления нам понадобятся - баклажаны, любого размера, но главное, чтобы они были одинаковые, свежие, упругие :), кинза, чеснок, лимон, бальзамический уксус, оливковое масло, соль.
На первом этапе, баклажанчики следуют в духовку, нагретую до 180 градусов. Мы отрезаем хвостики и предоставляем им целышами понежиться в теплой и дружественной обстановки до полного умягчения (в зависимости от размера понадобиться не меньше 20 минут). В принципе в этом и есть главная хитрость приготовления этого блюда - поймать момент, когда они достаточно размягчатся внутри. Если недостаточно, то икорка будет похожа на жвачку, если слишком, то больше будет смахивать на кисель... Это приходит с опытом ;)
Пока кабачки загорают в духовке, мы чистим и мельчим чеснок, промываем и нарезаем кинзу отхватываем треть лимона, предварительно покатав его по столу, чтобы быстрее и эффективнее извлечь из него толику сока.
Как только баклажаны дошли до кондиции, мы раскрываем их, словно мешочки с... не знаю с чем, сравнения почему-то не идут в голову... :D, ложкой начисто выгребаем содержимое в о вместительную миску и начинаем колдовать :) Пока мякоть горячая, мы сгребаем туда нарезанный чеснок, кинзу, и приправляем лимонным соком, бальзамическим уксусом и солью, пока не влюбимся во вкус настолько, что захотим слопать все и сразу с большим ломтем белого хлеба вроде чиабатты, или бородинского, или с тем, что в хлебных фаворитах имеется :) Потом измельчаем получившуюся смесь, одновременно слегка взбивая ее. Я вчера проделала это ручным блендером :)
Потом можно конечно дать получившейся воздушной и ароматной массе остыть, но получится ли - я в этом не уверена :) У нас обычно это лакомство сметается могучим ураганом в первые день-два после приготовления.
Чего и вам желаю, а ещё радости и хорошего, правильного лета!
Приятного аппетита!
:)

А я, кажется, записалась добровольцем - организовывать на работе соревнование на лучший чизкейк. И ведь и самой, скорее всего, участвовать придется... у меня хорошие чизкейки, но соревноваться с такими мастодонтами пекарского искусства как Донна и Сью, которые пекут дольше, чем я на свете живу... или с Майком, который три года в пекарне проработал... немножко страшно! Не за чизкейк сам страшно, там главное к моей нынешней плите приноровиться, а за shell, нижнюю часть его из песочного теста (т.е. мятых печенек грэмовских) - я их всегда покупала, потому что я их просто не ем, и потому мне пофиг на их качество... хотя я могу типа диетический чизкейк без shell сделать... или какой-нибудь новаторский вариант, нетрадиционный, из какого-нибудь другого теста или печенья. Надо подумать!

Хозяюшка, остается пожелать удачи в этих умопомрачительно вкусных соревнованиях, посмотреть кошачьими глазками и задушевным голосом попросить рецептик чизкейка, и базовый или новаторский! ;) И мы будем ждать рассказа, как все прошло :)

А ещё вчера был Лугнасад, один из праздников Колеса года, "Свадьба Луга" или "сборище Луга" (могущественного и импозантного ирландского бога, если что ;)). Связан он с началом жатвы, с первым урожаем, изобилием и щедростью природы, одаривающей земледельца за его труды. Далеко не все из нас в поте лица выращивают хлеб свой на дачных участках, но это не значит, что мы не можем приобщиться радости вызревания и сбора первых плодов.
По субботам в нашем городе проходит ярмарка, где можно купить продукты местных производителей - молоко, мясо, овощи, фрукты и ягоды. Свежесть, качество и относительная дешевизна съестного на этом торжище может быть гарантирована. Вот и вчера мы с дочкой накупили всего понемногу. Тем не менее не могли обойти овощные прилавки со свежими огурчиками-помидорчиками-перчиками-кабачками etc.
Кроме прогулки за припасами празднование Лугнасада вылилось у нас в приготовление двух подходящих поводу блюд: минестроне из свежих овощей и восхитительных плюшек (булочек, коржиков), которые на родине, в Англии называются scones.
Минестроне - самый летний и переполненный вкусами суп из всех возможных. Готовится невероятно просто и довольно быстро, но на выходе вы получаете концентрированное лето в тарелке, с россыпью красок, букетом вкусов и разнообразием фактур :). Возможно мне изменяет чувство меры, но в итоге в моем минестроне легко и непринужденно стоит ложка, но все равно получается достаточно вкусно (дочка, весьма прохладно относящаяся к супам, всегда требует добавки) ;)
Вдохновителем по традиции стал Джейми Оливер, который в одной из своих передач приготовил подобный супешник в женской тюрьме в окрестностях Венеции, из овощей, выращенных заключенными (о как, %)), но результат порадовал и овощеводов, и повара, а потом не раз радовал всю нашу семью. Итак...
В кастрюльке с толстым дном на оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета обжариваем лук и чеснок, потом постепенно начинаем подгружать в заготовку супа остальные продукты, давая им время на обжарку и размягчение - оранжевая морковка, красный или зеленый перчик, синенькие баклажаны, красный помидор, предварительно освобожденный от семечек. Я - большая любительница сельдерея, поэтому пихаю его и сюда, но если его резкий аромат вам не по вкусу, ну и ну его тогда... Очень хорошо в этот суп идет зеленый горошек. Было бы идеально, если бы он был свежий и молочный, но и мороженый тоже сгодится и украсит блюдо.
Когда овощи потушатся, нужно залить их бульоном - овощным, куриным, говяжьим. Самого лучшего результата я добивалась, когда готовила минестроне на самодельном говяжьем бульоне. Как только суп закипит, я бросаю в него мелкие соцветия цветной капусты, а завершающим штрихом для сытности туда же можно запустить спагетти (совсем немного, чтобы ложка хотя бы клонилась, как Пизанская башня, а не стояла гордо и прямо, как родная Спасская ;)). И для придания итальянского шарма желательно (очень-очень желательно) в самом окончании приготовления запустить с суп ложечку песто и несколько листьев базилика.
Приятного вам аппетита, щедрого августа и побольше радости в жизни!

Суп я не сфотографировала, поэтому для затравки покажу вам scones. Интересно, кто-нибудь вспомнит момент, когда их обессмертил гений Питера Джексона, впихнувшего это угощение в самые обсуждаемые фильмы этого форума? ;)

Свой обещаю принести, и наверняка кто победит, тоже поделится рецептом. В прошлом году мы устраивали соревнование на лучший чили, так победитель поделился рецептом. :)

В норе у Бильбо? Не знаю, я к таким деталям не присматриваюсь. :) А в книжках они не упоминались. :D

opalfruits, какие у вас рецепты вкусные! И икру захотелось приготовить, и минестроне. Тем более, что Джейми Оливера обожаю и уважаю. :) А сконы я тоже делаю, но чаще всего зимой (тогда оправданно много можно позволить себе съесть :D)

Ты совершенно права, в норе у Бильбо, как раз в разгар нашествия гномов. И ты будешь смеяться, но в книжках они не только упоминались, но и любовно описывались ;):)

"A big jug of coffee bad just been set in the hearth, the seed-cakes were gone, and the dwarves were starting on a round of buttered scones, when there came-a loud knock. Not a ring, but a hard rat-tat on the hobbit's beautiful green door. Somebody was banging with a stick!"

Чего у ПиДжея не отнимешь, так это внимания к создающим атмосфэрру деталям :D

Так, Donna, присоединяйтесь - будем рассказывать, обсуждать, посвунимся по сэру Джейми ;) Где же ещё, если не здесь ;)

Ну я ж говорю, я на такие детали обычно внимания не обращаю. И на цвета гномьих капюшонов мне тоже глубоко пофиг. :)

А сама я сконы не очень, я люблю пирожные из заварного теста больше всего (и можно даже без крема! горячие эклеры я лопаю "пустышками" с бОльшим удовольствием, чем потом начиненные и мои любимые donuts - это как раз French crullers из заварного теста). И круассаны. Все никак не соберусь записаться на класс - учиться печь круассаны в местной французской булочной.

Свуниться по Сэру Джейми всегда готова! :beer:

У нас везде из пончиками переводят, а это эклерчики, оказывается! Очень люблю заварнушки и с начинками и пустыми. Но больше всего мне нравятся с начинкой из куриного мяса со специями. С праздничного стола улетают, глазом не успеешь моргнуть :D

Ну вообще обычные стандартные donuts - это действительно пышки (извините, но за ними же ходят в пышечные, а не пончиковые! :D ), но они бывают из разного теста... и из обычного пышечного, и из заварного, и из плотного, как на торт... Я когда в Красном Кресте волонтерила, у нас постоянно коробки пышек водились, так что я стала в какой-то степени спецом по ним. Но сама никогда не жарила (не охота с маслом возиться)... надо б попробовать те рецепты, которые в духовке выпекают. :)

Ой, девочки... Почитала я тут все и аж аппетит замучил...
По поводу икры из баклажан. Мы тоже издавна делали аналогичную. Баклажаны пекли не в духовке, почему-то, а прямо на решетке на конфорке газовой печки (гмм...). Счищали с них шкурку. Мякоть рубили ножом и туда же мелко резали чеснок, болгарский перец, помидоры, приправляя все солью, черным молотым перцем и подсолнечным маслом. Давно не делала. Может быть даже какой-то компонент забыла. Надо будет попробовать. Называлось это у нас "сырая икра", в отличии от "жареной икры", где все было то же, только баклажаны жарились. Но та пользовалась мЕньшей популярностью ;), чем "сырая"...

А я люблю профитороли с соленой начинкой в качестве закуски для пикника изображать. Пару раз делала их для выездных корпоративов - уходили влет :)

opalfruits, мне кажется, ты так вкусно готовишь, что у тебя что угодно "уйдет влет" ;)... Тебя даже читать вкусно :kiss:.

А я специализируюсь по блюдам, при приготовлении которых время и усилия стремятся к нулю. :) Вот недавно взяла филе индюшачьей грудки, и в фольге поставила запекаться. Решила - если я вместо рекомендуемых для запекания индюшатины (без фольги) 350 градусов по Фарегейту (175 по Цельсию) поставлю на 450 ( 230 по Цельсию) - то что из этого выйдет? Вышло отлично, два куска общим весом 750 граммов запеклись за полчаса (я оставляла фольгу чуть приоткрытой и один раз переворачивала, после 15 минут) - и запеклись, и не засохли. А то на обычной температуре я бы запекала часа полтора, а я голодная была...

А десертами сейчас можно даже не заморачиваться - у нас наконец-то поспели персики. И я их ем. Нет, не ем. Я их ЖРУ. Пока вся в соке не вымажусь. :D

Hellga, полный контакт. И с "нулевым" временем. И с запеканием. И, особенно, - с персиками :swoon:...

Ага, август - персики, потом пойдет голубика, а потом и груши поспеют. Груши я тоже обожаю и ем килограммами. :)

А еще у нас манго удачные нынче продают. Я не особая любительница, но сейчас с удовольствием ем по штучке, только даю им дозреть сначала... :)

Hellga - искусииииительница! Здесь тебе и персики, и груши и манго (нежно его люблю, хотя есть доводится раз... в общем очень редко). :)
А в нашей деревне Гадюкино, даже на ярмарке два прилавка с фруктами и по таким ценам, что персики, пардон, как манго, поштучно приходится покупать %)

Зато из персиков можно сделать великолепный коктейль "Беллини" (персиковая мякоть, сок, шампанское и ягодка физалиса :) )
Кстати, узнала я о нем опять-таки от Джейми Оливера (он показал процесс приготовления, когда гостил в Венеции) :) Потом попробовала чудесной летней ночью в одном коктейль-баре у реки... Как же это было вкуууусно! :)

Персики, груши, ыыых! У нас всё привозное, качеством совсем никакое, печально так... Вот дыни, арбузы и виноград ещё вполне приличные на вкус, на нашем юге выращенные, можно поесть.
opalfruits, солёные начинки в заварнушки - объедение! Я ещё иногда щепотку красного перца добавляю в тесто и делаю сырную начинку. Отличная выходит закуска :)
Hellga, тоже люблю в духовке готовить. Либо в пакете для запекания, либо под фольгой. Мало возни, зато вкусно и нет проблем с "проверить, а не пригорело ли там".

А сок чей? Тоже персика?

арве, да, конечно же, тоже персика :)

UPD Не удержусь и добавлю видео процесса, которое нашлось в Vk :)

https://vk.com/video-56399512_171285121

Погуглила рецепт оригинального коктейля. А там фигурируют белые персики. Мама дорогая! С детства их не ела, зато сразу представила, какая амброзия этот коктейль :swoon:

Поскольку шампанское я не пью от слова "совсем" (мне от него плохо, лучше просто вино или водочку;)), а каков вкус физалиса - не знаю, то согласна просто на персики. Кстати, белые я ела. Если не путаю, они называются "белая роза". Ммм...

Вот и представьте себе - ночной бриз слегка колышет белые занавески на открытой террасе бара. Неподалеку темнеет гладь пруда, обрамленная огоньками набережной на противоположной стороне. Звучит ненавязчивая музыка и негромкие разговоры по душам :) А в руке бокал этого коктейля, а рядом... :) :swoon:
Что может быть лучше? ;)

Беллини и Мимоза - два коктейля для воскресных бранчей. :) Утренние девчачьи коктейли, тогда как Кровавая Мэри - скорее мужской утренний коктейль. :)

В США вообще коктейли более популярны, по-моему, чем где-либо еще в мире... а лично я больше всего люблю мохито. И традиционный, и с вариациями. Я люблю и в каждом баре их собственного бармена рецепты пробовать, оригинальные, из интереса, но все ж мохито на первом месте.

Не спорю :) Но по мне, это все дело вкуса :)
Для меня любимый коктейль для гм... бранча, это кир :) Не кир-роял (который с шампанским и не всегда заходит), а белое вино с черносмородиновым ликером и со льдом :)
У нас в паре мест его не хуже, чем в Париже делают ;)

Я по коктейлям совсем-совсем не спец, но мохито люблю. А теперь ещё и Беллини попробовать захотелось.

Аня, как там твой чизкейк?
Дамы, у меня дома консервный завод. Устала уже. Может, подскажете варианты нестандартных заготовок? Ну вроде варенья из острого перца. Обычных уже много. Или особо полюбившиеся у вас в семье?

Купила биографию Месси, а там на первой же странице - рецепт мяса ))) Надо будет приготовить.

Я знаю целый склад довольно-таки нестандартных с т.з. наших граждан заготовок:
Френкель С. - Секреты консервирования [2000, PDF, RUS] :: RuTracker.org

У меня точно эта же в бумажном варианте, такая уже вся порядком замызганная (потому что я из нее половину рецептов переготовила, не меньше), я в том же далеком 2000 году увидела ее на книжном лотке, отдала за нее последние 47 колов (как счас помню), и пришлось мне из центра до дому чапать пешком. Но это было лучшее вложение 47 рублей в моей жизни!!

А так у меня тут еще книжки валяются, переводные с буржуйского, и из сети за годы я натаскала аж на две общие тетрадки рецептов (это я переписываю из компа, чтобы почерк поддерживать), потому что дача же ж, а унылые ряды банок маринованных помидоров, огурцов и пережаренной баклажанной икры, прокляни ее Аллах, мне еще с детства опротивели.

Вы скажите, из кого заготовку Вам надо, может, я чего откопаю.

Мы пока еще не готовим, мы ждем повода - формальным поводом мы выбрали день, когда одна из наших коллег сможет снова начать есть молочные продукты. Она сейчас грудью кормит, а у ребенка аллергия на молоко. Еще месяц-два нам ждать. Но я уже потихоньку народ один-на-один проагитировала, все за. :)

Кракодил, огромнейшее мерси! У нас тоже дача....
Сейчас на балконе имеются: яблоки, груши, кабачков море, помидоры, огурцы,капуста, морковь, сладкий перец, горький перец. Так что все интересное приветствуется.

Hellga, а может поделитесь каким-нибудь простым рецептом чизкейка? А то у меня маскарпоне в холодильнике пропадает :(