А мы будем утку жарить, сто лет не жарили. :)

А я ее запекла. По-новому - с картошкой и шампиньонами. Получилось - вкуснота.:blush:

Мама меня уговорила в утятнице ее готовить, так что зажаристой кожицы не получилось, зато и духовка не забрызгана жиром... но на вкус превосходно получилось. Правда, не удалось маму уговорить на мандарины, но так я утку замариновала с целой кучей всяких трав (не маринад, а то что у нас называют dry rub - когда из специй и трав и небольшого количества растительного масла делаешь густую пасту и ей натираешь мясо) и вышло очень вкусно. :)

Впервые сготовил индейку.

А у меня казан древний вышел из строя и я готовила плов в глубокой сковороде с толстым дном. К моему глубокому удивлению, плов вышел очень пловистым. Это, наверное, в качестве компенсации за дикую мигрень :D

Традиционно напекла имбирного печенья. Так же традиционно забыла сделать оленей/лосей :)

Addams,какое всё аппетитное :clap:!

Попались в сети такие печенюшки с оленем
http://s017.radikal.ru/i418/1601/68/3a0ca692d0fc.jpg

Не могу не поделиться с вами, мои хорошие, рецептом маленького сладкого чуда. Оно спасло мне жизнь в предпраздничном рабочем марафоне, а потом порадовало нашу семью в новогоднюю ночь. :) Название простое и, на первый взгляд, непритязательное - "Эстонский десерт"! Уверяю вас, первая же ложка заставит вас улыбнуться, широко, искренне, от души ;). Я познакомилась с ним в универмаге "Стокманн", когда душа прямым текстом, без намеков заявила "Либо ты вотпрямщас лопаешь что-то сладкое и вкусное, либо я за себя не отвечаю...". Такие заявления нельзя оставлять без внимания, поэтому за обедом, кроме традиционного джентльменского набора я прихватила еще пластиковый стаканчик с чем-то белым с коричневой коричной корочкой и горсткой чернослива в центре. Ощущения от десерта были сравнимы с вертикальным взлетом истребителя-перехватчика :). Душа была удовлетворена, остаток дня прошел в теплой, дружественной и очень работоспособной обстановке. :D Я внимательно изучила состав продуктов, накануне праздника для верности заскочила в "Стокманн" и попросила распечатать ярлычок к десерту. И понеслось... :)
Берем творог (в составе продуктов была заявлена творожная масса, но что нам мешает превратить одно в другое? ;)). Думаю творог можно брать любой, даже обезжиренный, поскольку до ума мы его будем доводить весьма питательными и калорийными вещами. В емкость для взбивания кроме творога закладываем сахар и заливаем 33% сливки. Начинаем взбивать (Не могу порекомендовать ручное взбивание, потому что поначалу потребуется немало силенок. Зачем упахиваться, если у нас под рукой есть безотказная техника? :)). Как только консистенция станет легкой и немного воздушной, а сладость будет радовать душу, а не портить зубы и фигуру, добавляем в смесь немного лимонной цедры и ложку-две лимонного сока, продолжаем взбивать. Смесь то и дело надо пробовать, чтобы пропорции и результат порадовал именно вашу душеньку. ;)
А дальше все интересее и интересее - заготовку крема надо оживить изрядной порцией коньячка (Что, не ожидали такой изобретательности от наших эстонских друзей? Ну и зря :greentong). Кстати, в коньяке же стоит заранее замочить промытый чернослив. Уже на этом этапе десерт можно съесть вместе с ложкой и емкостью, но прекрасные эстонцы пошли дальше. После того, как мы разложили крем по емкостям, в которых мы будем подавать его на стол, сверху мы щедро посыпаем его корицей, а в центр кладем нарезанный чернослив. Для тех, кто не является фанатом корицы, как мне кажется, можно сыпануть сверху другую радующую сердце пряность. :)
Гостям конечно невдомек, что самый цимес остался на стенках кастрюльки (баночки, плошки etc), в которой мы готовили эту амброзию и нектар. Но и содержание креманок порадует любого, самого взыскательного гурмана.
:)
С новым годом вас, друзья! Радости, счастья, вкуса к жизни в наступающем году и всегда! :)

opalfruits, пасиб за рецепт :kiss:!

Поскольку я не люблю чернослив, то, если буду делать, то заменю их финиками, которые люблю))) А взбиваю я всё вручную, с детства привыкла,поэтому теперь всякие там миксеры кажутся ересью :D Сначала взобью сливки с сахаром, творог,думаю, можно заменить риккотой (если найдётся, давно настоящая не попадалась)

Самым сложным в этом рецепте будет удержаться и не прикончить коньячок на месте))))

opalfruits, это шикарно! :clap:
Побежала рыться в холодильнике, нашла сливки, риккоту, клубнику. Коньяка нет, увы... Что-то интересное приготовила, взбила, разложила по креманкам, скоро будем пробовать :)

Sange, просто гербовые олени, ух! ;)
Addams, сразу печенюшек захотелось. Рецепт обязательно опробую. Давно хочу имбирное печенье испечь :)

А мну в духовке меренги готовятся) Если завтра мне не будет лень, растоплю шоколад для рожек и сделаю Алёшеньку))).

Оу... пусть у тебя не будет лени, а? Пожалуйста.

Меренги я ещё не пробовала делать. *задумалась*
А фото будет? :J

Самой хочется, что бы её не было :( Я вообще по природе человек неленивый, но иногда накатывает. Вот сегодня день не особо продуктивно прошёл,чёт не хочется ничего делать((.

Если сделаю рожки и глазки, и Алёшенька получится красивым, то да ;).

Сестра, :kiss:... мне тоже, тоже - ничего не хочется делать...

Вот у меня вчера был день такой. Ну, вот совершенно ничего не хотелось делать...

Это несложно, если есть миксер. Если нет - тоже, если есть опыт взбивания :). Главное - абсолютно чистая миска и ни грамма желтка в белках ;).

Я себя утешаю тем, что для праздничного периода это нормально :D.

Возьму на вооружение :D

Милые дамы, вы хоть понимаете, что читать на ночь такое... -ушла на кухню и полезла в холодильник :)

А как же! :D
Меня вчера вкусные рассказы на десертик сподвигли ;)
Отчитываюсь, десерт с риккотой и клубникой удался на славу :blush: А ещё и под вино да под ёлочкой и с любимой сказкой "10 королевство" почти до утра :D

А может, посоветуете чего-нибудь интересное из свёклы? А то у меня две свёклины небольшие остались...

Я знаю со свёклой винегрет, шубу, салат из тертой свёклы с черносливом, чесноком и грецким орехом и салат просто с зеленью, сыром (козьим либо голубым), орехами и сушеной клюквой.

Да, свёкла уже сваренная, что ограничивает выбор. :)

Я обожаю плов, но он у меня не выходит - рисовая каша с мясом получается, а не плов. :face: Видимо, надо пытаться и пытаться, пока технологию не отработаю. Почему-то нередко бывает, что блюда, которые я очень люблю есть, мне не даются. Как правило сложные, с кучей разных этапов. И как назло, те, которые в кафешках и ресторанах в наших краях фиг найдешь (а то бы проблема была решена... скажем, лазанью я не делаю сама, потому что нафиг мне большая лазанья, когда я могу в итальянской забегаловке за углом купить порцию, которой мне на два раза хватит, и отвести душу... ).

Ой, какой непорядок получается! В таком большом Нью-Йорке и прилегающем Нью-Джерси нет приличной узбечки?! :-)

В таком большом Нью-Йорке есть все, но два-два с половиной часа куда-то добираться только ради плова - я его, конечно, люблю, но не настолько же! :D

О, а я как раз сегодня плов приготовила :).
Многое от самого риса зависит, а еще меня мама научила, что рис сначала надо высыпать в кастрюлю и поставить под холодную проточную воду, промывать пока вода в кастрюле не станет прозрачной, затем воду слить и высыпать в кастрюлю или в казан с мясом и морковью. И потом заливать плов не холодной водой, а кипятком (я предварительно воду в чайнике кипячу). Я хоть это блюло недавно освоила, но мне нравится, что быстро и просто готовится :).

Еще если вопрос о салате со свеклой актуален. Вспомнила один рецепт, найденные в инете, но уже многократно проверенный.
Сырую морковь на тереть и перемешать с изюмом. Варенную свеклу натереть и перемешать с черносливом. Сыр натереть и добавить чеснок. Затем выкладывать слоями, каждый из которых смазывается майонезом:
1. Морковь
2. Сыр
3. Свекла
Повторить слои еще раз.
Очень красиво смотрится в прозрачных салатниках :)

А поделись, пожалуйста, "быстрым и простым" вариантом. А то моя тетя готовит ферганский плов по всем правилам - она часто в Узбекистан ездила и зависала там на несколько месяцев за раз, она геофизик - и ее рецепт мне не поддается. :) Может, с твоим больше повезет.

Актуален, вечером как раз нужно с ней что-то делать. Интересно, мне никогда не приходило в голову смешать сырую морковь с вареной свеклой. Надо попробовать, тем более что моркови у меня тоже полно, потому что в магазине были только очень большие пакеты. :) А сыру с чесноком - отказать, не люблю. :)

Ну по моему рецепту может плов получается не совсем узбекский :D, но на моей родине родственники готовили такой более упрощенный вариант :D.
Мясо нарезать небольшими кусками. В кастрюлю с толстым дном налить масло и разогреть (если нет такой кастрюли, то можно сковороду), положить мясо. Затем добавить натертой моркови и тоже обжарить. Пока это все обжаривается-тушится, рис высыпать в маленькую кастрюлю или в другую подходящую посуда и промыть под проточной холодной водой, до тех пор пока вода не станет прозрачной. Вскипятить воду в чайнике. Воду из риса слить и выложить рис в кастрюлю с мясом и морковью, затем залить кипятком примерно на 1-1,5 см над поверхностью риса. Посолить, добавить специи (какие нравятся, я кладу специальные для плова). Варить примерно 20 мин. на медленном огне, если рис пропаренный, или примерно 10 минут, если рис обычный (а чаще пользуюсь старинным итальянским способом - пробую на вкус :D) и не перемешивать! - я просто аккуратно ложкой сдвигаю, чтоб жидкость вниз ушла. Потом отключаю и плов еще немного стоит под крышкой. Еще иногда я дольку лимона, но это если чисто для себя готовлю, так как люблю рис с лимоном :).
Примерно как-то так :).
А мне пришлось грецкие орехи из рецепта выкинуть, так как мои не любят.