[Hellga]

Я тут пропустила почти все веселье из-за работы... но вот вам обещанный рецепт.

Морковный торт (carrot cake), традиционный в наших краях десерт, очень популярный.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры на момент смешивания, для правильной текстуры это важно.

Тщательно перемешать сухие ингредиенты:
- 1 и 1/3 чашки муки
- 1 чашка сахара
- 1 и 1/2 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 1 чайная ложка порошка корицы
- 1/2 чайной ложки порошка гвоздики
- 1/2 чайной ложки тертого или порошка мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки порошка allspice
- 1/2 чайной ложки соли

Взбить 2/3 чашки растительного масла и 3 больших яйцаю Аккуратно вмешать в сухие ингредиенты.

Добавить 1 и 1/2 чашки тертой моркови и 1 чашку порубленного грецкого ореха (я его немножко поджариваю еще сначала). По желанию можно добавить еще изюм, или консервированные ананасы, или чернослив рубленый, или мак, но более-менее традиционная добавка только изюм.

Когда вмешиваешь жидкие ингредиенты в сухие, может показаться что жидкости как-то очень мало, но когда добавишь морковку - станет самое то.

Выложить всю эту массу в форму(ы) для торта (рецепт вышеприведенный рассчитан на два коржа в круглой форме 22 см в диаметре, или на один квадратный корж 22 см на 32 см) и печь при температуре 350 градусов по Фаренгейту (где-то 180 по Цельсию) минут 20-25 - там зависит от формы, поэтому лучше начать проверять еще даже не дожидаясь 20 минут.

Очень ароматный и вкусный пирог. Немного разваливается когда его ешь - но оно так и должно быть. Обычно его с чуть кисловатым кремом из крем-чиза подают (два слоя торта, промазанные кремом, крем сверху и по бокам) но можно и просто без крема один слой слопать.

Рецепт крема:
1 упаковка (240 граммов) крем-чиза (холодного, крем-чиз комнатной температуры не даст нужной текстуры)
2 чайные ложки ванили
3 чашки сахарной пудры

И миксером акуратно, только чтобы все хорошо перемешать, но не чересчур взбить. Все. Можно еще коньячку плеснуть для души немножко.