[арве]

Берешь хорошую мозговую косточку с мясом, соколками и хрумами и варишь, снимая пенку. Когда сваришь - вынимаешь (а бульон к тому времени прозрачный). Мясо срезаешь и режешь на кусочки. В бульон закладываешь свеклу, морковь и белый корень. Через время, когда овощи полуготовые - картошечку, потом, еще позже - капусту. Под самый конец - лук (вареный - терпеть не могу, поэтому кладу целую, потом вытаскиваю), протертые помидорки (зимой - томат) и травы - обычно пертрушку и укроп (не режу, поскольку сваренные тоже вытаскиваю вместе с луком). Но тут тоже - кто что любит. В готовый борщ - нарезанное мясо. Косточку любители (вроде меня) обсасывают, обгрызают, выбивают косточковый мозг (ммм... только подсолить). Блин, забыла. Конечно все солится и перчится.
Ну, теперь, кажись верно.
В тарелки для остроты можно помакать горький перчик и порезать, покрошить чеснок. Травы - свежие - тоже можно, порезанные мелко. Кушайте, на здоровье.