А я в честь пятницы - с рецептом простой и вкусной штуки. Арепы - это такие латиноамериканские кукурузные оладьи с сыром. Они бывают совсем толстенькие, а бывают относительно тоненькие, я вечно путаю которые венесуэльские, а которые колумбийские. В любом случае, вкусные и простые (я вообще читер, я как правило покупаю в латинском магазине готовые, которые можно сунуть в тостер и лопать через пару минут). На уличных ярмарках они очень популярны.
2 1/2 чашки кукурузной муки мелкого помола (если есть выбор - той которая "быстрая", рецепт на нее рассчитан)
1 чайная ложка соли
2 3/4 чашки горячей воды
2 столовые ложки растопленного сливочного масла
Растительное масло для жарки
Смешать муку с солью, влить горячую воду, все время перемешивая деревянной лопаткой, потом влить растопленное масло. Все перемешать, накрыть пленкой и дать отдохнуть минут 15-20.
Сделать из теста примерно 20 шариков, потом их раздавить (не надо скалки) до размера примерно 8 см в диаметре и чуть меньше сантиметра в толщину.
Жарить их примерно 5 минут на каждой стороне на среднем огне на хорошо промасленной сковородке.
Снаружи они должны быть с корочкой, а внутри - мягкие. Самый распространенный вариант - это пока они еще не совсем пропеклись, между двумя засунуть кусок сыра, обычно моццареллу используют на ярмарках, а в интернете я и с чеддаром рецепты видела, в общем, кто какой любит, и дожаривать уже с сыром.
Если делать толстенькие, то они толщиной 2-3 см и их нужно потом "доводить" в духовке, на сковородке они не прожариваются.