А можно мне вмешаться?
Имхо, истари не могли себе обличье выбирать. Что Эру в них заложил (или кто там их создавал), в таком виде они и появлялись в Средиземье. Автоматически принимали облик старцев... Представительно и все такое...
Гэндальф сетовал на свою физическую немощь. Что он с его знаниями и т.д. заперт в теле старика. Уж он-то, будь его воля, точно придумал бы себе облик поинтереснее
(мне почему-то тут Глорфиндейл вспоминается
)