Насчет мантов: каких-то особых соусов у узбеков-таджиков не водится. Если кому прям совсем аутентичности хочется, смотреть сюда:
Волшебство на кухне Никто более аутентично об узбекской кухне не писал, чем Карим Махмудов (а, типа, великий кулинар Похлебкин у него уже передирал без зазрения совести - тьфу на него! ненавижу!)
Цитата:
"Готовые манты подать в касах, положив на порцию по 4 штуки, или на большом блюде, залить бульоном, заправить кислым молоком или сметаной, посыпать черным перцем. Отдельно подать виноградный уксус."
Как наши пельмени.