Поздравляю с Днём Святого Давида, валлийским национальным праздником!
Уж не знаю, отведает ли сегодня Люк традиционных блюд с луком-пореем и приколет ли нарцисс к одному из своих пиджаков))), но как-нибудь наверняка этот праздник отметит
Кстати, о блюдах. В валлийской кухне есть так называемое
бардовское рыбное блюдо)) Вот рецептик:
Ингредиенты: 900 гр окуня, щуки, леща или любой другой рыбы на ваш вкус - выпотрошенной, очищеной от костей и кожи
приправленная мука
3 ст л оливкового масла
3 ст л меда
175 гр винного уксуса
1 средняя луковица, измельченная в пюре
2-4 гвоздики
щепотка мускатного ореха
соль и черный молотый перец
Инструкции: Одна из нескольких вариаций римского блюда Egardoucye, популярная в Средние Века, когда это был один из самых лучших способов сделать плотную, жесткую рыбу восхитительно вкусной. Сочетание меда со специями и уксусом довольно пикантно и не забивает нежный вкус рыбы, наоборот, улучшает его.
1. Порезать рыбу на кубики размером 5 см и обвалять ее в муке.
2. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить рыбу быстро до хрустящей корочки.
3. Положить рыбу в глубокую огнеупорную форму и добавить мед, уксус, лук, гвоздику, мускатный орех и приправы. Накрыть и готовить в теплой духовке в течение 30-45 мин при 170 гр С в зависимости от сорта рыбы. Подавать прямо из формы, украсив свежим кервелем и со свежим хлебом, чтобы собирать соки.
Не подходит для замораживания