Прием ответов на шоко-викторину завершен!
Аделя, учитывая что ты в число победителей не входишь, то что ты подглядывала, останется на твоей совести.
---------- Сообщение добавлено в 19:34 ---------- Предыдущее сообщение было в 19:10 ----------
Участие в шоко-викторине приняли 13 человек. И надо сказать, средний уровень знаний впечатляет - все правильно ответили на больше чем половину вопросов.
На
первом месте -
Krakodil (стучись в личку обсуждать условия получения шоколадного приза)
. Она набрала 14 очков из 15.
На
втором месте -
йодо брегович, 13 очков из 15
На
третьем месте -
Утренняя роса и
Добрая ведьма, по 12 очков из 15
Налетайте, дамы!
Ну и вообще - всем участницам - шоколаду!
---------- Сообщение добавлено в 19:49 ---------- Предыдущее сообщение было в 19:34 ----------
Ответы на шоколадный тест:
1) Какао дерево родом из:
b. Америки - откуда конкретно, из верховьев Амазонки или выше, из Мезоамерики где-то – ведутся споры, но свершенно точно из Америки
2) Первое какао, которое варили люди, содержало, помимо собственно какао и воды:
c. Перец - ни молока, ни сахара ни ацтеки, ни майя не имели, а вот перец добавляли. Ну, не только перец, конечно.
3) Молочный шоколад придумали в:
a. Швейцарии. Надо же куда-то утилизировать молоко бесчисленных коров, пасущихся на альпийских лугах.
4) Главное активное вещество в шоколаде – это:
a. Теобромин – его в шоколаде значительно больше, чем кафеина, а лецитин – это просто эмульгатор.
5) Темный шоколад должен содержать общего сухого остатка какао-продуктов не менее:
b. 40% - по российскому ГОСТу. В других странах может немножко отличаться, международный стандарт – от 35%, но он просто шоколад, «который в некоторых странах могут называть темным»
6) Какао-масло, один из основных ингредиентов шоколада, тает при температуре:
b. 35-40 градусов – строго говоря, у разных полиморфов разная температура плавления, и от степени очистки тоже зависит. У того который используется в фармацевтической промышленности - 30-35 градусов (чтобы таял при соприкосновении с кожей, из него свечи делают), у пищевого где-то 32-38. Но остальные варианты явно неправильные.
7) Идеальная температура хранения шоколада:
b. 18 градусов (прохладная) - подробности во время лекции
8) Какой шоколад имеет самый долгий срок хранения?
a. Темный
9) Шоколад впитывает запахи из окружающей среды.
a. Да - еще как!
10) В какой из этих стран едят больше всего шоколада (из расчета на душу населения)?
a. Швейцария - по всем источникам. Бельгия тоже входит в первую пятерку, а вот в США едят даже меньше, чем в России (хотя и США, и Россия входят в первую двадцатку).
11) А в какой стране собирают самые обильные урожаи плодов какао?
c. Берег Слоновой Кости (Кот Д’Ивуар) – больше трети всего мирового урожая.
12) Что означает первая часть научного названия дерева какао - Theobrоma cacаo?
b. Пища богов - еще сам Линней так назвал.
13) Насколько большим было самое большое в мире шоколадное яйцо?
b. Больше десяти метров в высоту и больше семи тонн весом - 10.39 метров в высоту и 7,200 кг весом, сделано в Италии в 2011 году (по Книге Рекордов Гиннеса)
14) Какой шоколадный батончик лидирует по уровню всемирных годовых продаж?
a. Snickers – стабильно, причем, хотя шоколада там кот наплакал, да и тот едва тянет на шоколад
15) Собакам шоколад есть...
c. Совершенно нельзя – у них в организме теобромин накапливается – нет ферментов, которые его перерабатывают, как у людей. Сердечно-сосудистые проблемы начинаются от доз 40 мг теобромина на килограмм, неврологические (включая судороги) от 60 мг на килограмм, а от доз в 200 мг на килограмм и выше животное нередко погибают. А 100-граммовая шоколадка может содержать больше 1000 милиграммов теобромина.
Еще отмечу, что на первый вопрос правильно ответили вообще все, на вопросы №2, 7 и 15 почти все (12 из 13). Практические познания, связанные с поеданием шоколада (вопросы 6-9) показали что публика собралась в целом весьма подкованная. А самыми сложными оказались вопросы №5 и №13, на них только по 5 человек правильно ответили.
---------- Сообщение добавлено в 19:50 ---------- Предыдущее сообщение было в 19:49 ----------
А лекция будет через пару часов.