Иврит все же не был абсолютно мертвым (типа какого-нибудь тохарского-А
). Там, конечно, не было многих слов, необходимых для современных реалий, но поднимали его не совсем с нуля.
А вопрос доверия к реконструкции мертвых языков - это вопрос доверия, не более. Автор статьи - историк, специализирующийся на этом регионе и периоде, в этом вопросе я ему доверяю. С другой стороны, там же не говорится, что орки - это хурриты; это может быть либо случайным совпадением, либо (бес)сознательной лингвистической игрой Толкина.