*Дверь со стррррааааашным скрипом открывается, входит
Сельва*
Кто петли дверные не смазал?
Срочно смазать, остальное - на кухню! Закусь готовить - кто-то же у нас тут пить собирался, м?
Говорят, на оливковом масле холодного отжима жарить вредно, но это всё домыслы: Средиземноморье ни на чём другом не жарит, и живёт-не жалуется!
Не знаю, что кто собрался пить, но по нашим добрым традициям, тащу МСЯО %)
И свой любимый греческий огурцово-йогуртово-чесночный соус к мясу - который, впрочем, радостно употребляется и с хлебушком, и с жареной картошкой, и вообще, наверно, с чем угодно, кроме рыбы %)
Для интересующихся - под катом рецепт вышеупомянутого блюда (дзадзики) со всеми секретами приготовления в условиях отсутствия всякого присутствия аутентичного греческого йогурта на наших прилавках
Понадобятся:
-мягкий творог
-огурцы
-чеснок
-оливковое масло
-уксус
Расчёт - на одну "колбаску" творога (250 гр) - 3-4 средних огурца, 2-4 зубчика чеснока (на ваш вкус), 1 ст.л. масла, 1 ст.л уксуса.
Огурцы чистим от кожуры, трём на крупной тёрке, густо посыпаем солью и ОЧЕНЬ хорошо отжимаем. Чем лучше отожмёте, тем вкуснее получится
Солью можно и не засыпать, но тогда они дадут меньше сока и хуже отожмутся %) в общем, все силы и средства поначалу бросаем на отжимание несчастных огурцов, да. Сок сливаем. Отжатую зелёную массу смешиваем с творогом, туда же добавляем раздавленный или размолотый в кухонном комбайне чеснок, масло, уксус, всё хорошенько перемешиваем, солим по вкусу и ставим на пару часов в холодильник. Когда огурцы заберут из творога сыворотку, а уксус и соль слегка-слегка их замаринует, получится густо и вкусно
Можно добавить мелко порезанный укроп, можно - пару листиков мяты для красоты, а если добавить ещё и толчёных грецких орехов, получится болгарский вариант соуса - таратор! %)
И ещё одна греческая фотография - для настроения!
Окно в море!
