За редким исключением на всех пиратских дисках присутствует оригинальная звуковая дорожка. Если фильм оцифрован с пленки в России, то звук - это только русский дубляж невысокого качества, зато такой же, как в кинотеатре (яркий пример - новый 007).
Также всегда есть оригинальные субтитры, русские субтитры, кстати, есть не всегда.
Если лицензионный диск еще не вышел, возможны следующие варианты:
1. Если фильм совсем новый - экранка, если повезет - оцифровка с пленки. Но оцифровки обычно делаются только у нас, в России (кто ж в Штатах пиратам даст пленку, а у нас с этим проще

)
2. Промо-копия, может появиться в любое время, даже до премьеры, а может и вообще не появиться. Качество бывает разное, иногда весьма неплохое, как это было с Братсвом Кольца, но не часто.
3. Иногда ДВД в оригинальном качестве появляются за месяц-два до релиза лицензионного диска, как это было с Атакой Клонов.
В общем лучше всего покупать копии оригинальных дисков.