[Пламя Запада]

А желатин заранее замачивают на 40 минут, иногда даже на час, потом на паровой бане размягчают его до полного растворения и вводят во взбитые белки с сиропом.

вот оно че, Михалыч. а я решила, что раз оно час стояло, то и достаточно. ну и буду значит есть шоколадное суфле с комками
 

песочное тесто плотное, из него можно что угодно вырезать. а вообще, это идея......