Цитата:
Сообщение от Пламя Запада
Вот сейчас я поняла со всей отчетливостью трудности кондитерского дела по сравнению с кулинарией вообще. Там нужно строго и досконально следовать рецепту. Тут не важно с какой специей тушить мясо - оно по-любому потушится. А там только попробуй чего-нибудь не доложи, переложи, недодержи - и всему блюду крышка   А тут возможны вариации. |
В кондитерских блюдах тоже возможны вариации, если, конечно, уже готовил данное блюдо либо есть большой опыт в приготовлении подобных блюд. Естественно, вариации не из разряда соль вместо сахара, но тем не менее
Тут главное чувство меры
