[Tinvel]

А от меня к столу перепела!

Перепела — 3 шт.
Баранина —100 г
Лук репчатый — 50 г
Сало курдючное — 30 г
Масло растительное — 30 мл
Паприка сушеная — 5 г
Базилик сушеный — 5 г
Перец красный и черный молотый, соль по вкусу.
Предварительно промытые тушки перепелов натирают солью. Баранину и курдючное сало пропускают через мясорубку, добавляют очищенный, вымытый и спассерованный в растительном масле лук, паприку, базилик, перец и соль. Фарш тщательно перемешивают и начиняют им перепелов.
Нанизывают их на вертел, смазывают растительным маслом и жарят над раскаленными углями до готовности.
Поблагодарим магистра за старания!
 

И жареный поросенок:

А этот куриный дуэт - специально для Шефа: