Цитата:
Сообщение от Dalia_9
Не хочется переписывать справочники по лечебным травам средней полосы России. Хотя, насколько мне известно душица – пряность и яд одновременно.  О специях писала по своему личному опыту. |
Оказывается есть и такое.Прямо по нику получилось.
Луми (Loomi) – популярная приправа, которую изготавливают из плодов лайма и используют преимущественно на Ближнем Востоке.
Описание:
В странах Аравийского полуострова приправу называют луми (lumi). В Иране ее именуют амани (amani).
Свойства и происхождение:
Лайм является ближайшим родственником лимона. Это небольшие цитрусовые плоды с ароматным и кислым соком. Приправу луми изготавливают из созревших плодов лайма. Их отваривают в слегка подсоленной воде и сушат до тех пор, пока внутренность не приобретет темную окраску. Затем измельчают в порошок.
Применение:
Приправу луми используют при приготовлении блюд из риса. Она придает тонкий свежий аромат и приятный вкус блюдам из бобов и мяса.
Советы шеф-повара:
Небольшое количество порошка луми, добавленное к рису, значительно улучшит его вкус и придаст цитрусовый аромат.