Цитата:
Сообщение от Риусул
Хлеб отдельным блюдом, ячменный в основном.
Я так понимаю, что для низших классов хлеб был основной пищей. А все остальное: от овощей и сала до варенья - приправой к нему. Высшие же его практически не ели.
|
*продолжая копаться в памяти, ибо в недрах компа не нашлось* Вот эти тренчеры - ломти хлеба, на которых подавали вторые блюда еще и в елизаветинские времена - в совсем богатых домах (типа графских-герцогских) их потом раздавали нищим. В остальных, видимо, сами ели.
Цитата:
|
Еще я полагаю, что первоначально пироги тоже были разновидностью консервов. Скажем, у того же Шекспира упомянуто, что корки от пирога - нищим. Начинку съедали хозяева, корки - слуги и собаки.
|
Скорее, даже не консервов, а что-то типа единиц хранения. Упаковывать ведь было особо не во что, а так на порции разделили, в тесто завернули, испекли - можно брать с собой без проблем, в дорогу там или еще куда-нибудь. И посуда не нужна, и руки не пачкаются.