[Ketvelin]

Сообщение от AnjaBo4ka

Катерина, что есть "татарских пирога"? Три?

Это, Алёнушка, есть не переесть! Хотя, смотря сколько съесть, конечно)))

Он

Татарский пирог (упрощенный вариант). Печется в нашей семье уже третье поколение, все гости уминают - только за ушами трещит!

Замешиваем тесто:
3 стакана муки
250 гр. маргарина (не топить, порубить и дать размякнуть)
50-70 гр водки
100-150 гр сметаны
0,5 ч.л. соды в сметану
примерно 1 ч.л. соли - все это, замесив, делим на две почти равные части, бОльшую раскатываем и выкладываем на смазанный маслом противень (у меня прямоугольный, на всю ширину духовки) так, чтобы немного выходило за край.

Начинка: 600 гр куриного фарша (можно просто мелко филе порезать), солим/перчим по вкусу, сверху тонкими колечками или тертая картошка (мы с мамой перестали класть, слишком сытно получается, пирога наедятся, все остальное уже не лезет), сверху репчатый лук полукольцами.

Далее раскатываем второй кусочек теста, накрываем всю эту красоту, защипываем края как фантазия подскажет, смазываем яйцом (лучше только желтком) и щедро притрушиваем панировочными сухариками. В духовку 180-200 на 40 минут.
 

Ой, не то! Вот!