Я не вегетарианец точно потому, что для меня вегетарианство - это прежде всего какие-то принципы моральные. В общем, от головы идет. Я могу без мяса обходиться очень долго и не потому, что пост, а просто - не хочется. Но уж если хочется, то и шашлычок из свинки и судачок под сыром и харчо из баранины и плов с курицей... А креветочек отварить к пиву? (Забыла про борщ со шкварочками).
Моя мама мясо почти не ест, но так было не всегда. Раньше любила, а теперь нет желания. Мне кажется, что организм сам регулирует свои пищевые потребности и пристрастия, например, если температура высокая, вообще никакой пищи не хочется.