Могу предложить компот из крыжовника на зиму.
Компот-мохито из крыжовника (на зиму)
Обычный компот из крыжовника превращается в мохито, стоит добавить в него мяту и лимон. Зимой такая заготовка бесценна! Один недостаток - спрос на компот-мохито гораздо выше.)
Продукты
Крыжовник - 350 г
Сахар - 500 г
Лимон - 40 г
Мята свежая - 4 веточки
Вода - 3 л
Подготовьте продукты по списку.
Крыжовник переберите и промойте, дайте воде стечь.
Лимон тщательно вымойте.
Мяту освободите от вялых и испорченных листиков, промойте и обсушите.
Две банки объёмом 1,5 л и крышки к ним тщательно вымойте в горячей воде с пищевой содой.
Налейте воду в кастрюлю, на неё установите специальное кольцо (или металлическую решётку). Сверху поставьте банку вверх дном. Стерилизуйте банки над паром в течение 10 минут после закипания воды.
Крышки прокипятите в воде в течение 10 минут.
Крыжовник поровну разложите в стерилизованные банки.
Лимон нарежьте дольками и выложите по 20 г в каждую банку.
Разложите в банки мяту.
В кастрюле или чайнике доведите до кипения 3 л воды.
Залейте кипяток в банки до самого верха. Накройте банки стерилизованными крышками и оставьте на 20 минут.
Слейте жидкость из банок обратно в кастрюлю.
Всыпьте сахар, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите примерно 5 минут.
Разлейте сироп по банкам, накройте крышками и плотно закройте/закатайте.
Переверните банки вверх дном, укутайте пледом и оставьте примерно на сутки.
Компот-мохито из крыжовника хранить можно при комнатной температуре.