Ну, для меня эталон - Юэн Макгрегор. ИМХО. Хотя, признаю. он не красавец все-таки
А еще эталоны (уже более эталонистые): Джуд Лоу (всем эталонам эталон), Орландо Блум, Джонни Депп, Шон Коннери ( в зрелом возрасте), Питер О `Тул (во всех возрастах).
Насчет женщин мне почему-то в голову ничего не приходит