Ох, народ, до чего же не люблю я в текстах откровенные логические глюки... Как бы Кэсси отмазать? В смысле, логично объяснить то, что не объяснено никак (что само по себе дает некоторый простор фантазии...
)
Окей:
1. Гарри явно знал, что Драко - левша, поскольку уделял его персоне немало внимания за все годы обучения.
2. Оказавшись в теле Драко в поместье Малфоев, лично столкнувшись с Люциусом, - я думаю, что он несколько испугался быть раскрытым. И постарался, чтобы этого не произошло, для чего вполне мог вспомнить и скопировать особенности поведения Драко. Хотя бы попробовать есть левой рукой - для многих людей это не слишком сложно.
3. Даже если Гарри поначалу не сориентировался и держал меч правой рукой, Люциус мог не обратить внимания - наверняка он хорошо научил Драко сражаться обеими руками. Это умение слишком важно при фехтовании, так что навряд ли Люциус упустил данный этап подготовки.
4. По этой же причине Драко мог в облике Гарри свободно действовать правой рукой. Уж он-то точно немало наблюдал за Гарри, особенно в последнее время. И если бы он захотел продолжать маскарад - он бы мог довольно долго притворяться Поттером. Хотя близкие друзья Гарри были бы серьезной проблемой - с ними ведь и разговаривать надо...