[Элвея]

Elly, позволь с тобой не согласиться.
blanched - значит бланшированный, а не очищенный(хотя эти слова и близки по смыслу, все же это не одно и то же).
А вот что говорится в словаре по поводу бланширования: Бланширование (от франц. blanchir - белить, мыть добела, обдавать кипятком) - в пищевой промышленности обработка плодов и овощей в горячей воде. Предохраняет их от потемнения, делает растительные клетки плода проницаемыми для молекул сахара, что облегчает варку варенья.

По поводу манной муки я с тобой полностью согласна, но думаю, что и без перемалывания можно обойтись.