Насчет законов наследственности, это вопрос спорный... Даже у людей бывают весьма непредсказуемая внешность, а об эльфийской генетике мы вообще ничего не знаем достоверно.
А в приложениях к ВК сказано, что Эльдар были темноволосыми, за исключением Золотого Дома Финарфина. (цитату лень искать, но если надо, поищу). Если бы у Нолофинвэ и его потомков были русые или светлые волосы - наверняка это было бы отмечено в этом предложении.
Давайте примем аксиоматически: черные, у всех.