Око, по моему, это некий мысленный образ для представления сконценрированной в поиске мысли Саурона, и только для тех, кто способен воспринимать мир незримый. Взгляд хорошо ассоциируется с собраной, как луч, мыслью, которая шарит в пространстве, силясь "разглядеть" что-то. Человек тоже способен чувствовать как взгляд, направленное на него чужое внимание. А в мире зримом, конечно же, никакой глаз над башней не парил. Когда Гэндальф говорил Пиппину, что Черный Властелин явится лишь в миг окончательного триумфа (3-я часть, ВК, не помню, то ли в осажденном городе, то ли у Черных Врат), то вряд ли он имел в виду, что приплывет этакий бехолдер, строго на всех посмотрит и рассмеется (чем интересно?)
