Он в этот момент говорит: "I get it!". То-есть, этот жест, видимо, обозначает: "Ваш намек понял".
Жест меня тоже удивил. Наверное, это Туковское.
Основное впечатление с четвертого просмотра: у Пиппина в Гаванях шикарный клетчатый жакет и кашне. Шотландская клетка, видимо, клана Туков.
И да, четвертый просмотр меня наконец-то пробрал. Заливать слезами соседей я начала уже на обкуренных в Айзенгарде Мерри и Пиппине.
Edit:
Еще хотелось бы обсудить такой момент:
В RotK неоднократно подчеркивается совершенно противоположное отношение Мерри и Пиппина к участию в боевых действиях. Пацифист Пиппин однозначно сражаться не хочет, о чем несколько раз открыто заявляет, надеется, что его позиция гондорского стража церемониальная и т. д.
Мерри же наоборот, так и лезет на передовую.

Собственно, эта тенденция просматривается еще в Двух башнях.
Вот я не помню, было ли у Толкиена об этом или нет. Мне казалось, в книге они одинаково воинственно настроены.