Filia ul Copt, а какие диски ты смотрел?
На большинстве дисков есть субтитры просто English - это как раз то, о чём ты говоришь, а есть ещё English for hearing impaired - вот там все диалоги - слово в слово. Кроме того, в них ещё в квадратных скобочках отображается всякая прочая фигня, типа [Chihiro laughing].