Ммм..я так поняла, что в Веке Легенд говорили на старом Языке. Хотя, с его многозначностью...может быть, на нем только
писали, а говорили на упрощенном диалекте?
Из этого диалекта потом, современем, изменяясь и получился современный Третьей Эпохе язык.
Ну а Отрекшиеся...тут все можно списать на помощь Темного

Чтокасается разницы между странами - я так поняла, что там не столько диалекты, сколько именно
акцент - особенности произношения.