Я не оригинальна, но рискну предположить, что это из-за прописанности/непрописанности характеров в каноне. Рон предсказуем, мы практически все знаем про его семью, про то, что в бутерброды ему кладут ненавистную говядину, а свитера вяжут из ниток нелюбимого бордового цвета.
Я никогда не считала его идиотом в книге, но он слишком прозрачен, все его помыслы и действия слишком лежат на поверхности, чтобы пытаться наделить его какими-то скрытыми переживаниями и мотивациями. Поэтому в фиках он и действует по прямой схеме: Гарри - его друг, кто-то пытается отнять у него Гарри- становится в позу, вот вам откуда кретин и сволочь.
ИМХО