Возможно Мелькор и был творцом... Творцом в смыле, что имел собственные идеи и замыслы, хотел создавать... Но когда планы одного противоречат планам всех остальных... Согласитесь, не хорошо получается...
Что касается "свободы воли" в Арде, то каждое создание в ней, будь это хоть Морготова тварь живет своей жизнью и своим разумом. Эру создал их души и дал им полную свободу. Свободу выбора и действия... Он Творец всего, но он не кукловод...