"По умолчанию" всегда начинаю с "Вы", хотя против перехода на "ты" обычно ничего не имею. За исключениями, разумеется. А вообще все зависит от суммы обстоятельств - конкретного собеседника, тона разговора, количества виртуальной анаши
, нужное вписать.
[Буквоедство] Обращение "вы" всегда напрягает (если только я не выступаю как уполномоченный от группы товарищей) - правила русского языка никто не отменял.