Кондитерская "Запределье" - Фан-Клуб Ли Пейса

[Хенвен]

Взгляд тетки как бы говорит
- Ишь какой! Лося ему подавай!

[Элеонора]

Сообщение от Pandemonium

Пожалуйста:

Рецепт №1.
Пол-литра молока +50 гр сахара+ семена ванили/стручок ванили/капля ванильного экстракта в ковшике довести до кипения.6 желтков смешать с 2/3 стакана сахарной пудры, но взбивать.Ввести желтковую смесь в молочную тонкой струйкой, непрерывно помешивая.На небольшом огне смесь продолжаем варить и вымешивать до тягучего, сметанного состояния.Сразу после загустения снять с огня и остудить в холодильнике.
300 мл сливок (минимум 35% жирности) взбить до мягких пиков, быстро вмешать в остывшую массу.Если есть мороженица, то лучше это делать прямо в ней и замораживать потом 40-50 минут, если мороженицы нет, то ёмкость убрать в морозилку и каждые полчаса в течение 2-3 часов доставать и взбивать блендером/миксером для гомогенизации массы.


 

Панда, спасибо за рецепт! Только у меня вопрос в частице, я её выделила жирным шрифтом. Поняла что опечатка, но не поняла какая - то ли это "не", то ли пропущено "и". Напиши, как на самом деле, очень хочу попробовать приготовить. Никогда ещё не делала домашнего мороженого

---------- Сообщение добавлено в 14:28 ---------- Предыдущее сообщение было в 14:14 ----------

Сообщение от Niolle

Это точно)) Ричард тоже писал в твиттере onelasttime, но в трагичном смысле (оно и понятно, судьба Торина и.т.д.); а у Ли наоборот, сплошное веселье

Правильно, чего страдать! Сына жив будет, Великого Капитана Стражников построит по линейке, а то ещё и ожерелье своё кинонное обратно заберёт...Жизнь прекрасна!

Сообщение от Хенвен

Взгляд тетки как бы говорит
- Ишь какой! Лося ему подавай!

тётка - ториногёрла
 

[Niolle]

Сообщение от Хенвен

Но он же одетый

Если бы Трандуил был раздетый, она была бы не в ступоре, а в обмороке))

---------- Сообщение добавлено в 14:34 ---------- Предыдущее сообщение было в 14:32 ----------

Сообщение от Элеонора

Правильно, чего страдать! Сына жив будет, Великого Капитана Стражников построит по линейке, а то ещё и ожерелье своё кинонное обратно заберёт...Жизнь прекрасна!

Вот и выходит, что третий фильм - самый веселый и с хэппиэндом

А ожерелье наверняка заберет, или Бильбо ему подарит

[Элеонора]

Минутку внимания!
Прошу прощения за некорректный утренний пост, так как выяснилось, что вот это

 

сделано в фотошопе, и такого фото на самом деле не существует. Спасибо Yuna-ya за разъяснения! ))))))


ииииииииии....ресничкииии...

[Ledy Lisa]

Сообщение от Элеонора

ииииииииии....ресничкииии...

А еще губы,нос и эта складочка между бровей

[Pandemonium]

Сообщение от Элеонора

Панда, спасибо за рецепт! Только у меня вопрос в частице, я её выделила жирным шрифтом. Поняла что опечатка, но не поняла какая - то ли это "не", то ли пропущено "и". Напиши, как на самом деле, очень хочу попробовать приготовить. Никогда ещё не делала домашнего мороженого

Ой, прошу прощения, спешила и не вычитала.Там не взбивать, иначе при соединении с молоком желтки заварятся.Вообще, чтобы этого избежать, рекомендуют аккуратно влить, помешивая, в желтковую смесь половину молока, а потом быстро перелить к оставшейся части полученное.
И ещё, всё делать надо быстро, например, нельзя отставлять ни на секунду желтки с сахаром (надо сразу взбивать, смешивать и т.п.) - желток начинает "вариться" при соприкосновении с сахарами, меняет цвет, становится "резиновым" и уже не даст нужной химической реакции.
Если ни разу ещё не делала мороженое, то лучше начать с третьего рецепта, он самый простой.

Я тут вспомнила, что Hellga писала про отличный рецепт индейки с клюквенным соусом, Hellga, принеси его сюда, пожалуйста! Очень интересно, как ты индейку готовишь, целиком, всю тушку запекаешь?

Заброшу для сладкоежек осенний рецепт шоколадно-тыквенного пирога от Джейми Оливера:

Пропорции даны для формы 23 см в диаметре.
Просеять 50 гр какао-порошка и 200 гр муки, сделать из них горку на столе, добавить туда 2 ст. ложки сахарной пудры, щепотку соли, 120 гр. охлаждённого сливочного масла, порубить всё в крошку ножом (если есть кухонный комбайн, то сделать крошку в нём на режиме "пульс").Отдельно в миске смешать 1 желток с 60мл воды и ввести в крошку, продолжая рубить.Постепенно вымешиваем из получившейся массы тесто.Тесто лучше месить интенсивно руками на столе примерно минуту для получения эластичной структуры, выровнять его потом в лепёшку, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.После охлаждения раскатать лепёшку так, чтобы она покрывала не только дно формы, но и давала примерно 2,5 см для формирования бортиков.Верх бортиков обжать вилкой для получения фигурного края, тесто на дне формы наколоть вилкой же (чтобы при выпекании корзинки тесто не поднялось), убрать в морозилку на 30 минут.
Духовку разогреть до 200°C, выстелить корзинку бумагой для выпекания, сверху насыпать бобы/фасоль или специальные гранулы для выпекания, чтобы корзинка держала форму и не поднималась.
Выпекать в течение 20 минут, извлечь, удалить бобы и бумагу, вернуть в духовку ещё на 5 минут для получения хрустящей корочки.
Дать корзинке как следует остыть.Растопить на водяной бане плитку чёрного шоколада, покрыть внутренность корзинки тонким слоем шоколада, остудить.
Пока выпекается корзинка, готовим начинку:
450 граммов тыквы протереть через сито, влить в тыквенное пюре 300 мл взбитых сливок, 2 взбитых в пену желтка+ 2 яйца, добавить 100 гр. коричневого сахара, 2 ст. ложки муки, щепотку молотой гвоздики, щепотку молотого мускатного ореха, 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 1 чайную ложку молотой корицы, цедру 1 апельсина. Смесь быстро и аккуратно перемешать, вылить в корзинку, выпекать при 180°C 40-50 минут (не передержите, а то треснет).Охладить в течение 5 часов, перед подачей посыпать поверхность пирога коричневым сахаром и сделать карамельную корочку обычным феном для сушки волос (если нет дома специальной кондитерской паяльной лампы).


 

[Ledy Lisa]

[Pandemonium]

Сообщение от Shailinar

О! люблю Джейми Оливера, он так умиротворяюще на меня действует, пусть у нас гостем побудет

Лина, а у тебя есть рецепты тортов и других сладостей, без выпекания в духовке?

Джейми - чудо.У него все рецепты понятные, максимально разъяснённые и доступные по ингредиентам практически каждому.

Есть, но я никак их не отрою в своём море рецептов.Огромная коробка с записными книжками, листками и прочей макулатурой - сижу по уши в ней!

[Hellga]

Сообщение от Pandemonium

Я тут вспомнила, что Hellga писала про отличный рецепт индейки с клюквенным соусом, Hellga, принеси его сюда, пожалуйста! Очень интересно, как ты индейку готовишь, целиком, всю тушку запекаешь?

Неее, целая индейка - это добрых 10 килограммов, куда мне столько? Индюшачью грудку, килограмма на 3-4. Сама я еще не запекала, но видела как запекают другие. В этот раз сама буду... Сама я только ростбиф запекала... ну и курицу. А клюквенный соус наверное в выходные эти сварю, ему ничего не сделается. Оттестирую мамин рецепт и принесу сюда. Пирог на десерт сама печь не буду, в кондитерской куплю любимой. Я тесто для американских пирогов никогда не делала сама, не хочу возиться - и нет смысла, когда рядом такая крутая и знаменитая кондитерская.

[aliquis]

Народ!!! Не могу молчать! На форуме есть такой персонаж - З.Горыныч. Иногда заглядывает в Кондитерскую, иногда ставит лайки... Мой хороший друг и незаменимый собутыльник. Сегодня в переписке по скайпу выдал дивную очепятку. Внимание!
"Пиджец"
Не могу не поделиться с общественностью...

[Pandemonium]

Сообщение от aliquis

"Пиджец"

Он самый!!

[Addams]

Сообщение от aliquis

"Пиджец"

коротко и емко. Надо запомнить)))

[Элеонора]

Сообщение от aliquis

Народ!!! Не могу молчать! На форуме есть такой персонаж - З.Горыныч. Иногда заглядывает в Кондитерскую, иногда ставит лайки... Мой хороший друг и незаменимый собутыльник. Сегодня в переписке по скайпу выдал дивную очепятку. Внимание!
"Пиджец"
Не могу не поделиться с общественностью...

"...и пришёл нам полный пиджец..."

Это гениальная очепятка!

[Ledy Lisa]

Сообщение от Элеонора

"...и пришёл нам полный пиджец..."

Пиджец придет,если этот пиджеевец вырежет большую часть кусков с Трандуилом...

[Addams]

только представьте, как это слово может помочь при написании краткой рецензии!

[Hellga]

Вся рецензия из одного слова.

[Pandemonium]

Пиджец уж наступил - уж рук не отнимает
Уставший зритель от багряного лица,
То бургомистр жрёт, то гномы выплывают
Из недр гостеприимного толчка.
Канон уже остыл - Пиджейко поспешает
Скорее его тело схоронить,
Пургою комментариев Филиппа заметает,
Пытаясь креативом массы поразить.

[Addams]

недохокку

все исказилось,
героев не узнаю.
коварен пиджец
 

[Хенвен]

Панда, браво

---------- Сообщение добавлено в 20:05 ---------- Предыдущее сообщение было в 20:05 ----------

И Addams тоже

[Ritona]

Случайно попалось:
Транудил выходит на высокие подиумы. Скоро - на каждой девушке!

На неделе моды в Москве 1 ноября наша дизайнер помимо прочих костюмов, показала несколько нарядов, вдохновленных Хоббитом"

Знакомый плакат:



Необычный выбор - горящий Эсгарот:



Там еще есть несколько по "Хоббиту", но с небольшими картинками-символами, плохо видно.
Отсюда:Алина Асси представила новую летнюю коллекцию на Неделе моды в Москве - Новости - Информационное агентство РИА МОДА

[Хенвен]

Понравилась картинка



Что-то подумалось. А как бы они вместе смотрелись - Галадриэль и Трандуил. Жалко нет у них общих сцен. Мне кажется было бы очень красиво.
 

[З.Горыныч]

Сообщение от Хенвен

Понравилась картинка

https://38.media.tumblr.com/c6e451b0...pvpo1_1280.jpg

Что-то подумалось. А как бы они вместе смотрелись - Галадриэль и Трандуил. Жалко нет у них общих сцен. Мне кажется было бы очень красиво.
 

Ну что вы все бедного Келеборна то? То насчет Гэндальфа инсинуации, то вот Трандуил...

[Pandemonium]

Мне кажется, Хенвен имела в виду лишь только то, что Галадриэль и Трандуил гармонично бы смотрелись в одном кадре, потому что хороши именно эльфийской красотой.

[Хенвен]

Сообщение от Pandemonium

Мне кажется, Хенвен имела в виду лишь только то, что Галадриэль и Трандуил гармонично бы смотрелись в одном кадре, потому что хороши именно эльфийской красотой.

Да-да, именно так

Келеборн может спать спокойно.

[Hellga]

Вдохновили... нет чтоб в перерыве между совещаниями поработать, я замучала одну из самых любимых песен.

Что такое Пиджец - это слезы,
Слезы что пуристы льют ручьями.
Вновь и вновь с лицом встречаются руками,
Пиджец, я давно с тобою не был.
Вновь и вновь с лицом встречаются руками,
Пиджец, я давно с тобою не был.

Пиджец, в небе жгут корабли,
Пиджец, мне бы прочь от земли.
Там, где в книгах тонет печаль,
Фильм же - тёмная даль.

Что такое Пиджец - это фильмы,
Отторгаемы пуристскою душой,
Пиджец вновь напомнил нам
О главном, о каноне.
Пиджец, я опять лишён покоя.
Пиджец вновь напомнил нам
О главном, о каноне.
Пиджец, я опять лишён покоя.

Пиджец, в небе жгут корабли,
Пиджец, мне бы прочь от земли.
Там, где в книгах тонет печаль,
Фильм же - тёмная даль.

Что такое Пиджец - это ветер
Вновь играет клочьями канона,
Пиджец, доползём ли, долетим ли до ответа,
Что же будет с Толкином и с нами.
Пиджец, доползём ли, долетим ли до рассвета,
Пиджец, что же будет завтра с нами.

Пиджец, в небе жгут корабли,
Пиджец, мне бы прочь от земли.
Там, где в книгах тонет печаль,
Фильм же - тёмная даль.

Пиджец, в небе жгут корабли,
Пиджец, мне бы прочь от земли.
Там, где в книгах тонет печаль,
Фильм же - тёмная даль.

Тает стаей правда во мгле,
Пиджец, что я знал о тебе.
Сколько будет рваться листва,
Книга вечно права.
 

[Лора]

Дамы,
Творческий вечер пиджеца удался ))))))

[Хенвен]

Да он шалун, этот наш Владыка

 

[Hellga]

Сообщение от Хенвен

Да он шалун, этот наш Владыка

Вот таким тебя люблю я,
Вот теперь тебя хвалю я!
Наконец-то ты, uncanon,
Злой пуристке угодил.


То есть, мне и фильмовый Трандуил чаще нравится, чем не нравится, но как подумаю о том, каким он мог бы быть, с таким-то актером, гримерами, костюмерами...

[Хенвен]

А в этом что-то есть

 

---------- Сообщение добавлено в 00:43 ---------- Предыдущее сообщение было в 00:39 ----------

В этом тоже

 

[Hellga]

Сообщение от Хенвен

А в этом что-то есть

Отличное фото. Талантливый фотограф, пусть я совсем не разбираюсь в фотографии как в искусстве, я вижу в нем "божью искру".