Кондитерская "Запределье" - Фан-Клуб Ли Пейса

[Пламя Запада]

короче, получилась у меня вместо торта очередная чушь. что ж, чтобы научиться готовить, нужно немало продуктов извести но зато было весело и с музыкой

[Zatara]

Сообщение от Волвера

[/COLOR]

Ой, моя больная фантазия))

А моя говорит - хорошо, что ты рогалики печешь, а не, скажем, батоны с булками...

[Pandemonium]

Сообщение от Zatara

А моя говорит - хорошо, что ты рогалики печешь, а не, скажем, батоны с булками...

Я как раз сейчас навострилась штоллен с кексами испечь и что-то боюсь уже к плите подходить.

[Пламя Запада]

неправильной температуры был сахарный сироп.

какой еще сироп? я белки с сахарной пудрой взбивала. желатин же кипятить нельзя
 

---------- Сообщение добавлено в 17:49 ---------- Предыдущее сообщение было в 17:48 ----------

штоллен с кексами испечь

что это такое?

[Pandemonium]

Сообщение от Пламя Запада

какой еще сироп? я белки с сахарной пудрой взбивала. желатин же кипятить нельзя
 

Значит, у тебя проблемы с желатином.Ты по какому рецепту делала?Есть абсолютно разные техники создания суфле. Белки с сахарной пудрой и желатин без паровой бани+ комки в изделии.
Белки надо заваривать сиропом, а желатин подтапливать на паровой бане. только тогда гладкое суфле получится.
 

[Baby Chris]

Сообщение от Волвера

А я не могу, на гифках увидела и все, хочу теперь развидеть)))
Гыыы, хорошо что нет печенек в форме меча)))[-))

Я смотрела без спойлеров и не была морально готова) хотяяяя в предшествующей сцене были такие недвусмысленные взгляды, что я напряглась,но до конца надеялась,что обойдется. Примитивно как-то :-/



Ой,вспомнились мне самодельные печеньки в виде хоккеистов с клюшками. Так что в виде меча - пуркуа бы и не па, ежели есть желание 😊

[Пламя Запада]

так сироп делать без желатина? а желатин нагревать отдельно?
 

да это не беда, лишь бы на вкус не подкачало

[Pandemonium]

Сообщение от Пламя Запада

что это такое?

Кексы вот по этому рецепту, а штоллен - это разновидность праздничной немецкой рождественской выпечки, они бывают разные, но я больше всего люблю творожный с инжиром и финиками с добавлением орехов.Можно печь с разрыхлителем, тогда будет больше похоже на кекс, но традиционный выпекается на дрожжах.

[Пламя Запада]

ааааа, по-простому маффины
смотрите, как канонно - в Кондитерской и про торты

[Волвера]

ну вот нафига я сама придумала про печеньки в виде меча? Сижу, ломаю голову, из чего бы форму сварганить((((

[Zatara]

Сообщение от Пламя Запада

ааааа, по-простому маффины
смотрите, как канонно - в Кондитерской и про торты

А почему нет?) Я на днях пекла вишневый пирог с плетенкой, почти как в Ромашках, хотела сфотографировать для истории, но пришли друзья и пока я с собакой гуляла, сожрали его с такой скоростью, что я к пустой тарелке пришла

[Pandemonium]

Сообщение от Пламя Запада

так сироп делать без желатина? а желатин нагревать отдельно?
 

да это не беда, лишь бы на вкус не подкачало

Сахар соединяют с водой, доводят до кипения и уваривают в сироп до "клейкой капли", потом вводят тонкой струйкой во взбитые белки, продолжая взбивать.А желатин заранее замачивают на 40 минут, иногда даже на час, потом на паровой бане размягчают его до полного растворения и вводят во взбитые белки с сиропом.
 

[Zatara]

Сообщение от Волвера

ну вот нафига я сама придумала про печеньки в виде меча? Сижу, ломаю голову, из чего бы форму сварганить((((

Тесто плотное сделать, меч из бумаги вырезать, положить на тесто и острым ножом вырезать. Муторно конечно, но вполне возможно

[Pandemonium]

Сообщение от Пламя Запада

ааааа, по-простому маффины
смотрите, как канонно - в Кондитерской и про торты

Э,неет!Маффины - более маслянистые, жирные, тесто для них не взбивают , а кексы - пористые, пышные с большим количеством добавок (цукаты, сухофрукты, орехи, мак).

[Пламя Запада]

А желатин заранее замачивают на 40 минут, иногда даже на час, потом на паровой бане размягчают его до полного растворения и вводят во взбитые белки с сиропом.

вот оно че, Михалыч. а я решила, что раз оно час стояло, то и достаточно. ну и буду значит есть шоколадное суфле с комками
 

песочное тесто плотное, из него можно что угодно вырезать. а вообще, это идея......

[Pandemonium]

Сообщение от Волвера

ну вот нафига я сама придумала про печеньки в виде меча? Сижу, ломаю голову, из чего бы форму сварганить((((

Возьми тесто по этому рецепту, из него легко формуется всё, что хочешь!

В прошлом году на новый год мы кого только из него не лепили))
 

[Хенвен]

*издеваюсь

[Пламя Запада]

издеваюсь

да поздно, я уже все испортила
а эта прелесть откуда?

[Элеонора]

Сообщение от Волвера

Я бы еще не просто сожгла, я бы его на кол перед этим.

Ацццкая ты женщина!!!

Сообщение от Pandemonium

*шёпотом*
...и подозрительно кровожадно направленный меч..[/SPOILER]

Сообщение от Ledy Lisa

*тихим шепотом*
А зачем ему меч в торте?

Как вы просинхронизировали!

Сообщение от Pandemonium

Я как раз сейчас навострилась штоллен с кексами испечь и что-то боюсь уже к плите подходить.

Что-то мне твои мысли покоя не дают...

---------- Сообщение добавлено в 18:22 ---------- Предыдущее сообщение было в 18:19 ----------

Сообщение от Хенвен

*издеваюсь


http://31.media.tumblr.com/c2a6af79e...eaveo3_500.gif

ОМГ!!!!!!!!!!!!
Какие ИЗДЕВАТЕЛЬСТВА!
*чувствую себя абсолютной неисправимой мазохисткой*

[Волвера]

Сообщение от Pandemonium

Э,неет!Маффины - более маслянистые, жирные, тесто для них не взбивают , а кексы - пористые, пышные с большим количеством добавок (цукаты, сухофрукты, орехи, мак).

а рецептик маффинов не подкинешь?

---------- Сообщение добавлено в 18:34 ---------- Предыдущее сообщение было в 18:27 ----------

Сообщение от Pandemonium

*шёпотом*
А зачем Трандуилу в Торте доспехи?

Гигиеничнее без них,а?И подозрительно кровожадно направленный меч - это уже рейтинг.
 

Ну он изначально будет очень сопротивляться запихиванию, даже доспехи оденет, оборонятся, а потом кто-то добрый подсыпеть ему в вино снотворного, и только в таком виде его удастся запихнуть в торт.
у него 2 меча, это двойной рейтинг?

[Pandemonium]

Сообщение от Волвера

а рецептик маффинов не подкинешь?

На 12 стандартных маффинов (объем чашек 125 мл):

1 чашка коричневого сахара
2 чайных ложки разрыхлителя для выпечки
1/4 ч.л. соли
1 большое яйцо
0,25 чашки растопленного сливочного масла
0,5 чашки молока
0,25 чашки сметаны
лимонная цедра или ваниль
50 гр свежей клюквы/черники/малины
50 гр крошки из белого шоколада

Разогреть духовку до 190°C, смазать формочки для маффинов маслом или вложить в них пергаментные розетки. Всыпать в миску все сухие ингредиенты (муку, сахар, разрыхлитель, цедру, соль) и тщательно просеять вместе. В другой миске смешать яйца, масло, молоко, сметану однородности.Влить жидкие компоненты в сухие и быстро перемешать, не надо добиваться однородности — масса должна увлажниться, но остаться комковатой. Всыпать ягоды и шоколад, перемешать лопаткой. Разложить тесто по формочкам, заполняя не более 3/4 объема. Выпекать 20-25 минут. Маффины готовы, когда они румяные, упругие на ощупь , а лучинка, вставленная в центр, выходит сухой. Охлаждить маффины на решетке, чтобы не опали, не вынимая из формочек.
 

[Волвера]

Сообщение от Pandemonium

Возьми тесто по этому рецепту, из него легко формуется всё, что хочешь!

В прошлом году на новый год мы кого только из него не лепили))
 

Ой, огромнейшее спасибо)) Я как раз хотела спросить про имбирное печенье, а ты опередила

[Пламя Запада]

потом кто-то добрый подсыпеть ему в вино снотворного, и только в таком виде его удастся запихнуть в торт.

воображаю Трандуила, завязшего ногами в суфле, как Няша в карасях. или что-то вроде того

[Pandemonium]

Сообщение от Волвера

Ну он изначально будет очень сопротивляться запихиванию, даже доспехи оденет, оборонятся, а потом кто-то добрый подсыпеть ему в вино снотворного, и только в таком виде его удастся запихнуть в торт.
у него 2 меча, это двойной рейтинг?

*звучит сирена*
Внимание-внимание!
Нарушен ГОСТ по запихиванию мужиков с торт!
В цех в доспехах и оружием не входить!!
Никаких добавок, отсутствующих в оригинальном рецепте!

Сам должен пойти,сам. Ему интересно будет, потому что за пять тысяч лет никому в голову не приходило предложить владыке обнажённым залезть в торт.
 

[Zatara]

Сообщение от Волвера

[/COLOR]
Ну он изначально будет очень сопротивляться запихиванию, даже доспехи оденет, оборонятся, а потом кто-то добрый подсыпеть ему в вино снотворного, и только в таком виде его удастся запихнуть в торт.
у него 2 меча, это двойной рейтинг?

Это уже не двойной рейтинг, а аномалия)))

[Пламя Запада]

и мне имбирное печенье тоже надо. ну все, берегитесь продукты, сухие и жидкие
а Панд - наш добрый гений. с ней мы и не такому научимся

[Zatara]

Сообщение от Пламя Запада

и мне имбирное печенье тоже надо. ну все, берегитесь продукты, сухие и жидкие
а Панд - наш добрый гений. с ней мы и не такому научимся

Вот и прекрасно. Налеплю на Новый год оленей, пусть меня радуют)))

[Хенвен]

Сообщение от Пламя Запада

да поздно, я уже все испортила
а эта прелесть откуда?

Так все из той же сцену, которую тут уже обсудили
"где опять мужика..."

[Пламя Запада]

а если торт хорошенько пропитать ромом или коньяком, то он окажется еще и в стельку пьяным если конечно, на эльфа спиртные пары подействуют

[Волвера]

Сообщение от Pandemonium

На 12 стандартных маффинов (объем чашек 125 мл):

1 чашка коричневого сахара
2 чайных ложки разрыхлителя для выпечки
1/4 ч.л. соли
1 большое яйцо
0,25 чашки растопленного сливочного масла
0,5 чашки молока
0,25 чашки сметаны
лимонная цедра или ваниль
50 гр свежей клюквы/черники/малины
50 гр крошки из белого шоколада

Разогреть духовку до 190°C, смазать формочки для маффинов маслом или вложить в них пергаментные розетки. Всыпать в миску все сухие ингредиенты (муку, сахар, разрыхлитель, цедру, соль) и тщательно просеять вместе. В другой миске смешать яйца, масло, молоко, сметану однородности.Влить жидкие компоненты в сухие и быстро перемешать, не надо добиваться однородности — масса должна увлажниться, но остаться комковатой. Всыпать ягоды и шоколад, перемешать лопаткой. Разложить тесто по формочкам, заполняя не более 3/4 объема. Выпекать 20-25 минут. Маффины готовы, когда они румяные, упругие на ощупь , а лучинка, вставленная в центр, выходит сухой. Охлаждить маффины на решетке, чтобы не опали, не вынимая из формочек.
 

Огрущее спасибо))))